لغة: عربي / انجليزي
نبذه عن البرنامج
في هذا البرنامج يتم تزويد المشاركين بالمهارات الحديثة في مجال التفتيش الصحي وتقديم أفضل الخدمات للقطاع الصحي.
اهداف البرنامج
- تعريف المصطلحات والصحة الغذائية، والتسمم الغذائي، وأمراض التي تنقلها الأغذية، الأمراض التي تنقلها الأغذية، وتلوث، وتحليل المخاطر، ونظم إدارة سلامة الأغذية وتحليل المخاطر
- فهم مفهوم التلوث والمخاطر التي يشكلها على سلامة الأغذية
- التشريعات الحالية لسلامة الأغذية التي تتعلق أماكن الطعام ويكون على بينة من حيث يمكن التماس التوجيه على دولة القانون
- وصف التحكم في درجة الحرارة المطلوبة لتسليم الأغذية، تخزين المواد الغذائية والطبخ وإعادة تسخين الطعام، عقد الساخنة والباردة وتبريد المواد الغذائية
البرنامج موجه إلى ؟?
Food Safety professionals, Food manager, catering officers, catering employees
محاور البرنامج
- Introduction to food safety
- Define the terms food hygiene, food poisoning, food-borne disease
- Define the role of a supervisor in controlling food
- Safety, identify food safety hazards
- Food safety legislation
- Applying and monitoring good hygiene practice
- Role temperature plays in the control of food safety
- Importance of good pest control practice
- Workplace and equipment design
- Personal hygiene of staff
- Waste disposal, cleaning and disinfection
- Contribution to staff training
- Waste disposal, cleaning and disinfection
- Implementation of food safety management procedures
- Food safety management tools
- Personal hygiene of staff
منهجية التدريب
- من خلال شرائح العرض
- استخدام الوسائل السمعية والبصرية
- مناقشة تفاعلية
- المشاركة من خلال التمارين
- تعليم تطبيقي و فعلي
- تطبيق النشاطات المتنوعة
- حالات واقعية وعميلة
- ورش العمل
- برامج المحاكاة
- استخدام الألعاب ذات الصلة وتمثيل الادوار